...称中国人切菜方法不对引热议,你认为中西方厨师存在哪些差异?_百度...

发布网友 发布时间：2024-05-06 03:30

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热心网友 时间：9分钟前

张小泉总经理称中国人切菜方法不对引热议，中西方厨师存在着很大的差异，因为中西方饮食就是完全不一样的。首先中国人喜欢集体用餐，也就是一群朋友聚在一起吃饭，在这样的情况下厨师一次性就要做很多菜，使用刀子的几率自然就会变得更大一些。西方人则喜欢单独吃饭，所以他们一次只需要准备自己要吃的东西就可以了，这样的话厨师也会更轻松一点。

中国的厨师在做菜的时候就会将所有的菜切成适合入口的大小，所以厨师在用刀这一方面要花费的时间更多一些。不管是牛肉羊肉还是猪肉厨师都会提前将其切成合适的大小块再煮，鸡肉也同样如此，所以中国的厨师经常会用刀子在砧板上剁来剁去的。可能用刀子的频率比较高，所以才会导致刀子很容易就会出现被磨损的现象，而西方厨师做饭的方式则和中方厨师存在着很多的不同之处。

比如说西方厨师在烹饪的时候并不会将食物切成合适的大小块，他们会切成完整的一块，比如说牛排等食物。食物上桌的时候会给客人搭配上刀子和叉子，在吃饭的时候食用者会自己用小刀将食物切成小块，这样厨师也能省下很多事。中方厨师在做餐的时候也并不会将骨头全部都剃掉，反而会将骨头直接剁成合适的大小，不管是煲汤还是炒菜都会连着骨头一起。

西方厨师在烹饪之前会将肉从骨头上剔下来，不管是鱼还是其他的肉都是如此。如果不剃骨头的话他们也会保留全骨，所以对于刀子的使用就显得更少了一些。再加上中餐不管是什么样的材料都可以做，而西餐多半都只是吃面或者是吃一些不需要用刀剁的食物。因此中西方的厨师在使用菜刀的时候方法才是不一样的，但这并不意味着中国厨师做的不对。

热心网友 时间：7分钟前

西方追求的是食物本身的味道，而国内厨师是通过调味料，将食材做的好吃。还有在刀工方面国内厨师吊打西方厨师。

热心网友 时间：1分钟前

中西方的厨艺本来就不同，所说中国和西方的文化也有本质的区别，他们在切菜还有炒菜的时候也不一样，所说各有各的特长

热心网友 时间：6分钟前

张小泉总经理称中国人切菜方法不对引热议，你认为中西方厨师存在哪些差异？中餐厨师和西餐厨师的区别有从事内容不同、工作场所不同、营养健康不同等。