烤肉含有什么致癌物
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发布时间：2024-05-06 03:30
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时间：2分钟前
2. 苯并芘进入人体后，其分子结构可能会对细胞核中的脱氧核糖核酸（DNA）造成损害，这种损害可能会引发癌症。
3. 研究表明，每0.454千克烤制的食物中，苯并芘的含量可能比300支香烟中的含量还要高。
4. 国内的一项研究指出，每千克烤羊肉串中苯并芘的平均含量可以达到4微克，而国际上对于烤制食品的标准是不得超过1微克。
5. 有案例表明，长期从事烤制工作的人员中，有人因接触烤制过程中产生的有害物质而患上肺癌。因此，烤羊肉串中可能含有的致癌物质引起了公众的关注。
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